木耳拌豆腐最正宗的做法
人气:128 ℃/2023-05-06 02:33:44
用料
干黑木耳 15朵
嫩豆腐 2块
陈醋 1勺
辣椒酱 1勺
盐 适量
香菜 2根
蚝油 半勺
凉拌汁 1勺
温开水 1大碗
做法步骤
步骤 1
干黑木耳的数量取自己手抓一小撮,差不多15朵左右,泡发后会有很多。 在得闲时提前泡发,泡发至柔软时长在20分钟左右。 湿黑木耳撕成小朵,用清水洗干净,至黑木耳泡的水无杂质、清透。 备一大碗温开水,放盐2勺,下黑木耳、豆腐块,继续泡5分钟。作用是杀菌并去除豆腐的豆腥味。
步骤 2
用盆漏去余水,备用。 黑木耳可用手稍挤干水份。
步骤 3
倒入碗中,加辣椒酱或老干妈,李锦记凉拌汁、盐、蚝油、香菜段,拌匀,完成
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