炒什么菜

有很多菜可以炒，例如乡味炒菜杂、香炒菜脯、榨菜香菇炒菜丝、培根炒菜豆、蒜蓉炒菜芯、辣炒菜脯、午餐肉炒菜芯、家常炒菜脯、腊肠炒菜椒、茄子炒菜豆、大酱炒菜梗、古早味芹菜炒菜脯、家常小炒菜、香辣肉炒菜、蒜炒菜豆、开胃脆嫩酸辣莴笋、快炒鲜虾仁韭菜炒蛋、香炒菜脯猪肉碎蒸蛋、炒菜头粿等1。

《2》

西红柿炒鸡蛋

1.西红柿一个在顶部打上十字花刀，放入小盆里面加入开水烫一分钟，先揭去西红柿外皮，再切成薄片，放入盆中备用。

2.取一个小碗打入4个鸡蛋，加入食盐1克入底味，再加入白醋几滴去腥增香，用筷子搅匀打散，小葱两根切成葱花，青椒半个切成小片。

3.起锅添入少许食用油，倒入鸡蛋液，用勺子搅动，颠锅翻炒，把鸡蛋炒熟以后倒出控油，锅中再添入少许食用油，先倒入葱花爆香，再倒入西红柿和青椒，快速翻炒15秒，倒入炒好的鸡蛋，再翻炒几下，起锅开始调味。

4.加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉1克，上火快速翻炒几下，淋入少许清水，继续翻炒，再淋入少许芝麻油，简单翻炒均匀美味即成。