家常肝尖炒韭菜的做法

材料：猪肝，韭菜，大蒜，红干辣椒，生抽，老抽，糖，料酒，盐，鸡精，淀粉，食用油。

做法如下：

1.去掉韭菜的黄叶、枯叶、烂叶，把韭菜清洗干净后切成小段；大蒜剥好切蒜瓣；红干辣椒切段；用清水清洗干净猪肝，切成薄片放入碗中备用；

2.接着往猪肝中加入2勺生抽，1勺老抽，一勺糖，一点盐，2勺料酒，一勺淀粉，些许食用油和少量的鸡精搅拌均匀后腌制10分钟。

3.热锅凉油，放入腌制好的猪肝，用铲子快速翻炒至变色。再把切好的韭菜、蒜瓣和干红辣椒段倒入锅内翻炒均匀。

4.待炒至韭菜变塌，再根据自己口味加入些许食盐调味，即可出锅装盘完成！