牛杂汤的正宗做法
人气:295 ℃/2024-06-01 08:45:20
做法
第一步,备好金钱肚、桔梗、萝卜、蕨菜、黄豆芽、葱姜、胡椒粉、酱油、大蒜和色拉油。
第二步,将金钱肚处理后洗好切条,烫煮后捞出。将桔梗直接切丝,萝卜切块,蕨菜切段。
第三步,锅中加油烧热了,将葱姜爆香,加料酒、酱油和桔梗以及金钱肚烧煮。
第四步,加上水,将蕨菜下锅,加黄豆芽和萝卜烧煮,最后胡椒粉调味即可。
《2》
食材用料
牛杂200克,生姜3片,葱3根,大白菜6~7片,百叶3张,粉丝1把,料酒2勺,八角2个,盐适量,生抽适量,白胡椒适量,大蒜子3瓣,香叶1片,老抽适量,小米辣2个(不吃辣可以不放),香菜3根
做法步骤:
步骤 1
牛杂冷水入锅,加料酒和生姜,小葱,焯水,捞出备用
步骤 2
大白菜和百叶洗净切好备用
步骤 3
葱姜蒜小米辣切好备用
步骤 4
粉丝提前温水泡好
步骤 5
砂锅热油,倒入葱姜蒜八角香叶,煸炒出香味
步骤 6
倒入牛杂煸炒一下
步骤 7
加生抽老抽,炒一下
步骤 8
加开水,水量根据你加入配菜的多少添加,菜多就多加点水,菜少就少点水
步骤 9
根据自己的口味加盐调味
步骤 10
加入适量白胡椒粉
步骤 11
水开后加入配菜,再次煮开
步骤 12
加入泡好的粉丝
步骤 13
粉丝煮好后加入香菜和小葱,停火开吃吧
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