和饺子面的方法

包饺子的面一定要用凉水和面，不能用温水。先用筷子慢慢搅和，搅完后再用手揉，揉面时一定要有手感，感觉太硬不行，也不要大软。揉好好要醒面团。大约十五分钟即可。这样和的面团柔和有劲。

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和饺子面的时候，打入一个鸡蛋，把鸡蛋液与面粉混合在一起，然后分几次加入适量的水搅拌成絮状后，和成面团到光滑的状态就可以了，饧面半小时后就可以做饺子皮包饺子了。