红曲红是指什么呢

红曲红又称红曲色素,是指从红曲米乙醇中提取的液体红曲色素,或从红曲霉提取、结晶等方法得到的物质,主要呈液体或糊状、粉末状,是一种比较安全、稳定的天然食品添加剂。