炸里脊肉怎么做

材料

主料：猪里脊

辅料：面粉、淀粉、鸡蛋、料酒、黑胡椒粉、酱油、盐、油

做法

1.里脊切片或条，加料酒、黑胡椒粉、酱油、盐、鸡蛋、面粉、淀粉搅拌均匀，腌制10到20分钟。

2.油锅加热，下入里脊片炸至金黄沥油捞出。搁置两分钟，再炸一次口感会更好。

《2》

1、准备一块里脊肉切丁，加上少许盐和味精，胡椒粉和料酒。

2、再打上一个鸡蛋，加一把面粉，抓匀，腌制十分钟。

3、再准备一个凉馒头，切成小丁，再将腌制好的里脊肉丁裹上小馒头丁，备用。

4、锅里倒上多一些的食用油，油温五成热下入里脊肉丁炸，炸熟炸脆捞出备用。

5、然后锅留底油，放适量辣椒段炒香。

6、再倒入炸好的里脊肉丸，倒上葱姜蒜、白芝麻、盐、鸡粉和白砂糖，翻炒。

7、最后淋上少许辣椒油，翻炒均匀出锅即可。