小鲶鱼做法

原料：

小鲶鱼、葱、红辣椒、花椒、八角、姜、蒜、盐、食用油、料酒、生抽、面粉、香醋、甜面酱、白糖、黄豆酱油。（适量）

做法步骤：

第1步、小鲶鱼冲洗干净。

第2步、准备辅料。

第3步、小鱼表面撒上干面粉。

第4步、拌匀。

第5步、锅内放油烧热，放入辅料爆香，红辣椒可以后放，防止太辣。

第6步、放入裹好面的小鱼煎制，先不要翻动，防止鱼肉散了。

第7步、煎至两面金黄。

第8步、放入少许香醋，料酒，生抽，甜面酱，黄豆酱油。

第9步、放入适量清水，放入少许白糖，盐大火烧开后转中火烧一会儿，放入红辣椒。

第10步、待汤汁浓稠时即可关火。

第11步、出锅装盘。

第12步、色泽红亮，鲜香美味。