煮白肉最正宗的做法
人气:288 ℃/2024-08-06 04:38:54
食材:五花肉500g,蒜蓉一小碟,姜片一小碟,辣椒面一小碟,白芝麻一小碟,香叶5片,八角3个,香菜1颗,花生油适量,生抽适量,盐适量,料酒适量。
烹饪方法:
第一步:准备所有材料,五花肉洗干净备用,蒜头去衣拍扁切碎备用,生姜去皮切片备用,香菜、香叶和八角洗干净备用。
第二步:清水下锅,加入适量的料酒,再加入香叶、八角和姜片,最后加入五花肉,开至大火煮沸,煮沸后再煮5分钟左右。
第三步:五花肉捞起用清水冲洗干净,用刀子把五花肉切成小薄块摆好盘。
第四步:碗中倒入蒜蓉,再倒入辣椒面和蒜蓉,起锅热油,花生油烧至陆续冒烟,关火把热油倒入调味碗中爆香,爆香过程中不断用筷子搅拌均匀,再加入适量生抽和盐搅拌均匀。
第五步:把做好的调料均匀倒入摆好盘的五花肉上,最后放上香菜。
《2》
用料:五花肉300克,调和油适量,食盐适量,姜适量。
做法:
1、五花肉、姜片、葱花、香菜准备好。
2、锅中加入适量的水,把葱段和五花肉,2个八角煮30分钟。
3、将煮好的五花肉切成薄片码在碟上。
4、再淋上生抽,烧热油倒入,撒上葱花香菜即可。
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