凉拌苦瓜怎么做才好吃
人气:458 ℃/2024-05-03 11:17:04
食材:苦瓜250g;干柠檬片5g
辅料:油;盐;生抽;蒜;干红辣椒;味精;白芝麻各适量
步骤
1.把苦瓜洗净,从中间切成段。
2.把苦瓜切成圆圈状,把中间的芯掏掉。
3.干柠檬片用开水浸泡15分钟。
4.锅里水开后,倒入苦瓜片,加入几滴油,煮至苦瓜变软。
5.把苦瓜捞出,控干水,加入适量盐,倒入柠檬水拌匀。
6.接着加入适量生抽,把蒜捣成泥,加入,把干辣椒剪成小段,加入少量味精。
7.把油烧热,浇到蒜泥和辣椒上。
8.把苦瓜放进盘中,点缀上干红辣椒,表面上撒上白芝麻即可。
《2》
很多人不爱吃苦瓜是因为苦瓜那股苦味,而我却大爱苦瓜。一般做法都是将苦瓜炒熟吃,其实苦瓜凉拌也很好吃。凉拌苦瓜可以尝试以下方法。
苦瓜 1根
洋葱 少许
辣椒 一个
蒜头 几颗
酱油、盐、糖 少许
辣椒酱 少许
1食材大集合
2将苦瓜洗净,切开,剔出内核以及内核壁。大家可以用勺子去除,勺子能够将内核壁刮除的更干净。
3将洋葱、辣椒、蒜头和苦瓜都切好备用。苦瓜要切薄片。
4根据自己的口味放入少许盐和糖,搅匀后用手腌抓切好的苦瓜。尽量使劲将苦瓜挤压出汁来。这个步骤很重要,抓透一点可以减少苦味。
5油锅加热,加入提前备好的洋葱、辣椒、蒜头,翻炒出香味。
6将翻炒过的佐料和一部分没有翻炒的辣椒、蒜头放入抓透的苦瓜中,再放入少许糖搅拌均匀即可装盘食用。会吃辣的可以再放点宅男必备辣酱搭配食用会更美味哦。
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