生物利用率什么意思

生物利用率是指生物体摄入的能量和蛋白质中，能够被利用于生长和生命活动的比例。通常，摄入的食物中并不是所有的营养物质都能够被生物体完全吸收和利用，有一部分会被排泄或者消耗在代谢过程中。

生物利用率的计算公式为：生物利用率 = (吸收的能量或蛋白质 / 摄入的能量或蛋白质) × 100%

例如，人类对于动物蛋白质的吸收利用率一般可以达到90%以上，而对于植物蛋白质则只有70%左右。生物利用率的高低可以直接影响生物体的营养状态和生长发育，因此生物利用率也是评价不同食物的营养价值和消化吸收效果的一个重要指标。