泡白菜的做法最正宗的腌制方法

准备材料:白菜，蒜，泡椒

泡椒用温水洗一遍，蒜压扁脱皮切成蒜蓉，白菜切成一小片一小片

把锅烧干倒油烧热放进蒜蓉泡椒爆香

 放入白菜翻炒

白菜翻炒至断生加入盐，米白醋继续翻炒两分钟就可以关火了

《2》

主料：大白菜1颗、红萝卜丝适量、洋葱丝(1/2颗)、葱段适量、蒜末1/3米杯

配料：姜末2g、粗盐1米杯、糖1/2米杯、鱼鱼露1/2米杯、辣蚝油1/4米杯、辣椒粉3/4米杯、芝麻少许

制作工艺：

1、蔬菜切成适当大小，姜末、蒜末。

2、大白菜块放入粗盐搓揉腌约40分。

3、糖、蒜末、姜末、鱼露、蚝油跟辣椒粉混和成泡菜酱。

4、把腌好的大白菜冲洗拧干水分。

5、加入泡菜酱混和均匀。

6、再加入其他蔬菜料混和，装入适当的干净容器内放置几晚等发酵。

7、食用时撒上些许芝麻摆盘上桌。