东北拌菜香菜要过水吗

东北拌菜香菜不要过水

因为香菜是平常凉拌菜中最常用的调味菜之一，可以直接凉拌香菜食用，并不需要焯水，只需要将香菜摘好，用清水洗净后晾干水分，切成小段，加入常用的凉拌菜调味料即可。值得一提的是，除了常吃的香菜叶，香菜根也是可以吃的。香菜还能用来做馅料。

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东北拌香菜不用操水。我老家在东北吉林。那里的人们夏天喜欢吃拌菜，自己家种菜品种多，放点黄瓜絲，胡罗卜絲，粉条，还有皮薄的青椒絲，放盐，酱油。要想拌菜好吃，最后要放提味的香菜，香菜不用焯水，洗净，切小段撒在凉菜上，用筷子拌开，那滋味鲜香爽口。我的最爱！