韭菜花最好吃的做法
人气:163 ℃/2024-06-26 02:34:58
【韭菜花酱】
原料:韭菜花,食盐,白酒。
制作:1、摘选好的韭菜花,我们要往里面加入一勺盐,还有适量清水,把韭菜花用食盐水浸泡10分钟,去除灰尘和杂质。
2、浸泡后的韭菜花,我们要给它从清水中控水捞出,并放到一旁晾干表面水分,一定要确保水分被完全晾干。
3、晾干水分后的韭菜花,我们要用菜刀给它剁碎,把韭菜花剁得越碎越好,尽量多切一会儿。
4、切好的韭菜花碎,我们要给它装入碗中备用。同时,再来准备一些韭菜花的叶子,给它切碎后,与韭菜花放在一起备用。
5、接着往碗中加入一勺食盐,用筷子搅拌均匀。韭菜花和食盐的比例为,一斤韭菜花放10克的食盐就可以了,不要太多。
6、腌制韭菜花酱,除了要加食盐以外,我们还要往里面加入一勺的高度白酒,这可是非常关键的,高度白酒能够大大提高,韭菜花酱的保存时间。
7、准备一个干净的瓶子,一定要确保无水无油,然后把准备好的韭菜花,装入瓶子里面,并盖上盖子,给它密封起来。
8、最后,我们只需把韭菜花酱,放到干燥的地方给它腌制个10天左右,就可以取出来进行食用了。
《2》
韭菜生长到了一定的时候就会长出韭菜花,也叫做韭苔,这也是一种常见的食材。它富含多种维生素和其他营养,做韭菜花比较简单,首先准备一些鱿鱼适量,韭菜花少许,小米辣适量,料酒适量,盐少许。
将鱿鱼洗净切圈,韭菜花切段待用,小米辣切段;
鱿鱼洗净后入沸水焯烫后沥干待用;
锅中少许油放入小米辣略炒,然后倒入鱿鱼爆炒;
接着放入韭菜花,炒匀后加入料酒和盐调味,韭花断生即可。
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