汪姐走油肉做法

主料：走油肉750g，竹笋400g

辅料：生姜片8g，八角2颗，蒜片8g，小葱5g，冰糖20g，生抽40g，老抽14g，料酒20g

做法： 

1.　准备竹笋和走油肉

2.准备生姜，蒜片，八角，葱花和冰糖

3.竹笋去壳后切滚刀块洗净，走油肉切块

4.锅内水开后下入竹笋焯水后捞起

5.锅内倒入半碗清水加入冰糖烧至糖色

6.加入笋煸炒出香味

7.再把走油肉回锅翻炒出味后加入料酒　　

8.加入生抽和老抽翻炒至和酱油融合

9.加入开水，水量能和食材齐再把生姜，蒜片和冰糖加入

10.盖上大火烧开后转小火烧35分钟

11.打开翻炒一下转大火收汁后熄火出锅

《2》

汪姐走油肉（也称为炸油肉）是一道传统的中国菜肴。首先，将带皮五花肉切成块状，然后用开水烫煮，去除多余的油腻。

接下来，将锅中放入适量油，加热至七成热后，将肉块放入锅中，小火慢炸，翻煎至两面金黄酥脆。

接着，加入葱姜蒜末、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮等调料，略炒出香味。

最后，加入适量的清水或高汤，盖锅炖煮40分钟左右，待肉煮至软糯入味，汤汁收浓即可。这种方法制作的汪姐走油肉色泽红亮，口感酥香嫩滑，是一道美味的传统佳肴。