广东正宗猪肚汤做法

食材：猪肚1个，山药1根，红枣10颗，葱姜蒜适量，胡椒粒、食盐、料酒、鸡精、香油适量

做法：

1 .将猪肚处理干净，入沸水锅焯熟，捞出放凉，再将葱段、姜片、大蒜、八角、料酒放入猪肚。

2 .另起一锅水，将猪肚放入，大火煮开后改小火煲1小时。

3 .猪肚捞出放凉后切段，放凉期间准备山药削皮洗净切片，红枣洗净。

4 .切好的猪肚回锅，原汤加入山药片、红枣，小火继续煲15分钟。

5 .加入盐、胡椒、少许鸡精调味，再淋入几滴香油，略煮一下即可。

《2》

以下是制作广东猪肚汤的做法：

所需材料：

- 猪肚1个

- 姜片5片

- 葱段2根

- 料酒适量

- 冰糖适量

- 盐适量

- 胡椒粉适量

步骤：

1. 把猪肚用刀刮洗干净，用盐和姜片揉一下，然后用清水洗净，剁成大概3cm的块状备用。

2. 在锅中倒入适量的水，加入葱、姜、料酒和猪肚，大火烧开后撇去浮沫。

3. 将火调整为最小，盖上锅盖，炖煮4小时。期间需要时不时地加入水，确认猪肚能够完全淹没在水中。

4. 将冰糖放入锅中，再炖煮30分钟左右，直到猪肚变得绵软入味。

5. 挑出葱和姜片，加入适量的盐和胡椒粉即可完成。