兰州牛肉炒饭做法
人气:121 ℃/2024-06-18 22:14:29
食材:牛肉150g、米饭1碗、胡萝卜100g、盐适量、小葱50g、黑胡椒汁10g、洋葱50g
1.新鲜牛肉切成块状,然后加入料酒去腥,加入盐、胡椒粉、酱油腌制30分钟以上。
2.洋葱去皮之后洗干净,切成丁状备用。
3.胡萝卜洗干净之后去皮后切成丁状备用
4.葱花洗干净之后切成圈状备用
5.锅内倒入食用油,也可以使用橄榄油,炒出来会更加清香不油腻。
6.放入洋葱丁炒出香味,加入牛肉翻炒至变色。
7.将米饭倒进去翻炒
8.大开大火翻炒。
9.加入黑胡椒酱,继续翻炒,将米饭和牛肉均匀裹上黑胡椒。
12、炒一两分钟之后加入胡萝卜丁,继续翻炒。
13、将胡萝卜丁翻炒熟了之后,加入香葱圈,炒一两分钟后关火。
《2》
原料 米饭500克,牛肉200克,豆苗20克,番茄、鸡蛋各1个。调料 精盐1小匙,味精、胡椒粉各1/2小匙,咖哩粉2小匙,淀粉、色拉油各适量。
制作步骤
1 番茄用热水浸烫一下,取出冲凉,剥去外皮,切成小块。
2 鸡蛋磕入碗中,加入少许精盐、味精,搅匀成鸡蛋液。
3 豆苗去根、洗净,放入沸水锅中焯烫一下,捞出过凉。
4 将牛肉剔除筋膜,洗净沥水,切成大薄片。
5 放入碗中,加入咖喱粉、色拉油、淀粉拌匀,腌渍10分钟。
6 锅中加油烧至六成热,下入牛肉滑散至变色,捞出沥油。
7 锅中留底油烧热,倒入鸡蛋液用旺火炒至刚刚凝固。
8 再放入米饭翻炒均匀,加入牛肉片、番茄块炒至入味。
9 加入精盐、味精、胡椒粉、咖哩粉,撒入豆苗炒匀即可。
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