红烧牛尾巴的做法

1、材料：牛尾500克、土豆1个、大葱适量、盐1小匙、老抽1大匙、鸡精1/2小匙、五香粉1小匙、糖1小匙、料酒2大匙。

2、土豆去皮切成块，大葱切小段；牛尾过水，加料酒去腥味，煮40分钟取出。

3、炒锅内倒油，放葱段、五香粉炒香，放牛尾翻炒。

4、加水，水盖过肉；再放入老抽。

5、开锅后放入土豆块，加盐、糖，翻几下，盖上锅盖炖30分钟。

6、加鸡精，再焖10分钟即可出锅。

《2》

用料

牛尾巴1500克、去皮萝卜250克、小葱2根、生姜1小块、花椒10粒、八角1个、白芷1片、黄酒(两次用量)30克、盐适量、味精少许

做法步骤

步骤 1

牛尾巴用冷水浸泡60分钟，洗去血水。

步骤 2

萝卜去皮，切滚刀块备用。

步骤 3

葱切大段，姜拍散，准备花椒、八角、白芷。

步骤 4

牛尾巴冷水下锅，放入黄酒焯水。

步骤 5

水开撇去浮沫，煮5分钟捞出用温水洗去杂质。

步骤 6

焯好水的牛尾巴冷水下锅，放入黄酒、花椒、八角、白芷，大火烧开，转中小火炖煮90分钟。

步骤 7

牛尾巴炖至90分钟时下入萝卜，放适量的盐调味，继续炖煮。

步骤 8

炖煮至萝卜半透明状，牛肉软烂入味，放少许味精调味即可。