剁椒鱼头属于什么地方菜系

应该属于湖南湘潭地方名菜。湖南菜系以香辣而文明，香是各种配料，辣主要是辣椒而见长，剁椒鱼头以香辣而见长，辣而不麻。

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     剁椒鱼头属湘菜系列，是湖南湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。