蒜苔怎么做
人气:498 ℃/2024-06-28 08:07:19
1、炒蒜苔,千万不要切完全直接炒,要焯水后再炒,这是因为蒜苔纤维组织十分紧密,如果切完直接就炒,炒的时间短了不容易入味,时间久了蒜苔就会发软变色,而焯水就可以破坏掉纤维间的果胶,让纤维和纤维之间的间隙增大,这样我们再炒的时候,调料就更容易渗透进入,炒出的蒜苔也就会十分入味了。另外,焯水时加盐可以使蒜苔提前入味,焯水时加油可以使炒出的蒜苔更加翠绿!
2、炒蒜苔要想翠绿不变色,时间火候也很重要,焯水和炒蒜苔的时间都要把握好了,正确的焯水方法是锅中的水烧开以后放入蒜苔,等水再次烧开时即刻捞出蒜苔,捞出的蒜苔过一下凉开水,会更加爽脆!这样经过焯水的蒜苔,已经有6~7成熟了,再入锅炒的时候不必太久,大火爆炒几下调味即可出锅,另外一定要注意炒蒜苔适宜大火爆炒,大火炒蒜苔,水分不流失,吃起来才爽脆好吃!油温太低,蒜苔不宜入味,而且炒出的蒜苔又老又软,颜色发暗不好看也不好吃!
3、炒蒜苔不必放入过多的调味料,蒜苔和黄豆酱搭配,炒出来味道格外香!因为加了黄豆酱,所以加盐的时候要注意,少许即可,可别整咸了!
《2》
1、蒜苔切段备用
2、炒锅上火烧热
3、加油烧热
4、下入蒜苔
5、炒至断生加入盐调味
6、加入少许生抽调色
7、出锅装盘
- 05-06
综合zoo 和cool 中的oo 发音相同吗
- 07-05
综合归鸿里的叛徒是谁
- 12-08
综合林深见鹿中的靳东最后为何辞职
- 02-07
娱乐最经典版的《倚天屠龙记》里面的赵敏谁演的
- 08-21
数码手机如何设置静音
- 02-27
综合春夜洛城闻笛的原文
- 09-15
综合iPhone 15配置介绍
- 02-25
综合36的裤子腰围是多大
推荐
- 1牛蛙的做法有哪几种494
- 2T跟P是什么意思啊255
- 3定州市第一中学很厉害吗497
- 4如何手绘古风人物366
- 5艾杰铭是什么牌子175
- 6你就是一个大萝卜这话出自哪部小品331
- 7戛然而止的意思是什么 出处是哪里334
- 8hurt的中文意思152
宠物
- 1怎么给狗驱虫194
- 2黑俄罗斯梗怎么训练 要注意赏罚分明169
- 3猫狗为什么不能吃盐410
- 4如何让画眉鸟把羽毛换好 拥有靓丽的羽毛277
- 5蝌蚪是怎么变成青蛙的209
- 6西施犬属于什么犬 标准的小型犬种402
- 7狗有蜱虫怎么办267
- 8哈士奇掉毛怎么办 先要仔细观察其症状437