红楼梦中提到的名菜有

红楼梦是一部名著，也是一部美食书籍，也被里面的美食搞得谗言欲滴，红楼梦里面的美食有：

酸笋鸡皮汤、碧粳粥、糟鹅掌、枫露茶、糖蒸酥酪，梅花香饼儿、糖腌的玫瑰卤子，木樨清露、玫瑰清露、虾丸鸡皮汤、酒酿清蒸鸭子、胭脂鹅脯、奶油松瓤卷酥、绿畦香稻粳米饭等…

《2》

据说《红楼梦》菜肴有五十多种，再翻出《红楼梦》看了一下，我觉得名菜有这么几道。

火腿炖肘子

在第十六回，凤姐：“早起我说那一碗火腿炖肘子很烂，正好给妈妈吃。”

火腿炖肘子就是现在扬州、镇江一带的名肴炖金银蹄。制法是用火腿上部与猪肘子一起清炖，捞出后放在大缸中煨烂。上桌时再添木耳、茶笋、香荤等味道鲜美。

牛乳蒸羊羔

在第四十九回，“好不容易等摆上来，头一样菜便是牛乳蒸羊羔。”

在清代，食动物幼仔习俗风行，是一道滋补菜。

酒酿清蒸鸭子

在第六十二回，“只见柳家的果遣了人送了一个盒子来……又是一碗酒酿清蒸鸭子。”

这道菜出自江南水乡，醇香爽口，具有浓郁的地方特色。

胭脂鹅脯

在第六十二回，“只见柳家的果遣了人送了一个盒子来……一碟腌的胭脂鹅脯。”

我国以鹅入菜历史悠久，明、清时，鹅肴更加丰富多彩，腌制过的鹅呈鲜红色，故称胭脂鹅，是苏州名肴。