萝卜干小咸菜是怎么做的

这个要选择青萝卜，把萝卜洗净切丝，放进菜盆里，加盐出水，腌制一个小时放进漏筐，控水后凉至半干，把蒜切片、姜切片、红尖椒切丝，掺合这一起放进玻璃瓶内，熬汁：酱油、少许糖、花椒、八角，冷凉后倒进玻璃瓶即可。

《2》

1、萝卜干用温水清洗后沥干水分，晾晒1个小时。

2、萝卜是腌制咸菜的常用调料，晒干的萝卜需要清洗后再使用，准备适量辣椒面、花椒面、芝麻，撒入晒干的萝卜干中，加适量麻油然后密封在罐中十五天，萝卜干就能入味，腌制好后就成了咸菜。