肉丸子怎么做
人气:119 ℃/2024-06-05 00:51:15
把调匀后的肉泥提起多摔下会让肉丸子有弹性。具体做法如下:
准备材料:猪梅花肉 500克,鸡蛋 1个,料酒,盐,鸡精,葱,生抽,淀粉 适量。
1、500克梅花肉绞成肉泥,加入鸡蛋一个,少量鸡精;
2、加入2小勺淀粉;
3、加入1大勺生抽和1大勺料酒;
4、2小勺盐,顺时针或逆时针搅拌均匀;
5、上劲后加入2勺温水,再次搅拌上劲。反复3次;
6、一块葱切碎放入肉泥调匀;
7、调匀后把肉泥提起摔在碗里,多摔一会,这样丸子会劲道很多;
8、将肉泥放入手中在虎口挤出丸子。
《2》
肉丸子做法:
1、首先把五花肉洗净,剁碎装碗中备用,买现成的肉馅没有自己剁的好吃。
2、葱姜洗净,切成末后,和猪肉末装入一个碗中。
3、碗中加入鸡蛋、料酒、生抽、蚝油、五香粉、淀粉、鸡精、盐少许,顺着同一方向搅拌均匀,腌制10分钟。
4、锅中烧水,大火烧开后下入丸子,丸子可以用勺子弄出来很简单。
5、大火再次烧开后,撇清浮沫。
6、水开后转中火,加入盐、胡椒粉、香油少许,盖上盖子炖10分钟。
7、10分钟后出锅撒上少许香菜,装大碗中,这样一道鲜嫩可口的猪肉丸子就做好了。
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