小鸡棉花糖做法步骤

步骤/方式1

吉利丁放入清水中，泡软。

步骤/方式2

玉米淀粉放入锅内，小火，炒热，放入烤盘中，压出椭圆形。

步骤/方式3

25g白糖、39g蛋清和2g柠檬汁混合，打发。

步骤/方式4

清水、135g白糖和水饴倒入锅内，小火，煮沸。

步骤/方式5

放入吉利丁，搅拌均匀。

步骤/方式6

倒入蛋清液，搅拌均匀。

步骤/方式7

放入2g黄色食用色素，搅拌均匀。

步骤/方式8

装入裱花袋中

步骤/方式9

挤入烤盘挖出的坑中，放置至凝固。

步骤/方式10

撒上玉米淀粉，过筛。

步骤/方式11

糖粉、22g蛋清和2g柠檬汁混合，打发。

步骤/方式12

在棉花糖上挤出鸡蛋壳的锯齿状，放置至凝固。

步骤/方式13

用黄色食用色素和黑色食用色素画出小鸡的五官。