自制糯米糍粑
人气:420 ℃/2023-10-31 12:16:50
步骤一:准备一个较大的汤碗,放入500克糯米粉,加入50粘米粉,加入80克白糖,加入50毫升纯牛奶,然后用打蛋器,搅拌均匀成为浓稠的稀糊状,再盖上一层保鲜膜,放入上汽的蒸锅,大火蒸熟蒸成糍粑。
步骤二:在蒸糍粑的过程中起锅,放入250克黄豆,中火煸炒,将黄豆炒熟炒香,这是一个不能偷懒的步骤,需要随时拿锅铲翻炒,不然很容易炒糊了,如果炒糊了黄豆就会会变苦,变得不好吃了。
步骤三:等黄豆炒熟炒香之后,盛出放凉,炒熟的黄豆放凉后会变得比较脆,然后放到破壁机里面,再将黄豆打成细腻的黄豆粉,装盘备用。
步骤四:等糯米糍粑蒸好之后出锅,揭掉保鲜膜,然后放着让它自然冷却,不然会烫手。
步骤五:等糯米糍粑放凉至不烫手之后,用铲子将糍粑铲松脱模,这个糍粑糯米粉比较多,所以会比较黏比较稀,转移到裱花袋里面,然后用剪刀剪个小口,将糍粑挤出到黄豆粉里面,每挤出2厘米,就用剪刀剪一下,剪满一个面之后,翻动一下黄豆粉,让糍粑的表面都裹上黄豆粉即可
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