白菜虾仁饺子馅怎么做好吃
人气:433 ℃/2024-08-04 22:52:51
配料:
猪肉馅500克、白菜4-5片、虾仁200克 、 料酒2汤匙、生抽2汤匙、香油1汤匙、白胡椒粉1茶匙、食盐1茶匙
烹饪步骤:
1.大白菜洗净剁碎,撒点盐静置15分钟让其出水,然后挤干水分,备用;虾仁洗净剁碎,取一容器将猪肉末、大白菜、虾仁、料酒、生抽、香油、胡椒粉、盐全部放入容器内,朝一个方向搅拌均匀
2.不确定饺子馅味道好不好的话,我们可以取一小碗,放入一点生的饺子馅,微波炉里高火叮20-30秒,看到饺子馅熟了,就可以尝尝看味道,一般饺子馅要稍微咸一点点,因为外面还要包饺子皮,加上饺子皮一起吃的时候就不会觉得咸了,反而刚刚好
3.准备一碗清水,饺子皮和放饺子的盘子(我用的是烤盘)里面撒点面粉,防止饺子黏在盘子上,然后就可以开始包饺子了
4.把饺子馅放在饺子皮的中间,用食指沾一下水,在饺子皮的边缘画一圈。首先中间对折,中间捏紧;然后将左边的饺子皮往中间推,接着用食指和大拇指将左半边的饺子皮捏紧封口换到右边,开始重复二,三,四的动作即可
5.这样饺子就包完啦~锅上烧开水,将饺子放入水中,大火烧至饺子膨胀,全都浮在水面上即可,蘸酱可以根据自己口味调配
《2》
1、原料准备:猪肉300g,虾或扇贝100g,白菜与肉1:1,料酒、盐、酱油、姜、葱、香油等调料适量,鸡蛋1个。
2、用葱姜末泡水,把所有肉馅加鸡蛋、香油搅拌。
3、用葱姜水打肉馅,朝一个方向搅拌,搅成肉糜。
4、肉馅加料酒 酱油 盐调味,一次调到味,加菜后就不加了。菜剁碎先加香油拌匀,这是防止菜出水。然后和调好的肉馅拌匀。
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