港式香煎鸡扒腌制配方

步骤/方式1

鸡扒用厨房纸吸干表面的水分

步骤/方式2

把鸡扒的边用刀切一切，避免等下煎的时候翻翘

步骤/方式3

刀背拍打鸡扒，松一松肉

步骤/方式4

再用刀轻轻横竖画十字方便入味（非常轻的划，不要切断）

步骤/方式5

鸡扒两面撒上盐和黑胡椒按摩按摩腌制十分钟

步骤/方式6

加半勺酱油，米酒，一勺蜂蜜搅拌均匀

步骤/方式7

加上事先用搅拌机搅拌成糊状的洋葱大蒜柠檬泥（一勺洋葱，一瓣大蒜，一片柠檬加水用搅拌机打成泥）

步骤/方式8

切掉柠檬块放进去搅拌

步骤/方式9

把腌制好的鸡扒裹上薄薄的一层面粉，边边也要裹上面粉

步骤/方式10

热锅倒入油，放鸡扒进去煎，鸡皮那一面先放

步骤/方式11

煎到金黄翻面煎

步骤/方式12

另一面煎一下

步骤/方式13

鸡皮面朝上，关小火盖上盖子煎四分钟

步骤/方式14

在把鸡扒的边边煎一下

步骤/方式15

关火盖上盖子利用余温焖一焖

步骤/方式16

这样做的鸡扒汁全部锁在了鸡肉里面，鸡扒放厨房纸上控油

步骤/方式17

将就煎过鸡扒的油倒入刚刚调好的酱汁炒一炒，在关小火搅拌一分钟左右关火。（我自己喜欢甜口又加了一点蜂蜜）

步骤/方式18

切好鸡扒装盘淋上酱汁，一道酸甜可口的香煎鸡扒就搞定啦。

步骤/方式19

也可以淋上沙拉酱就好了