苦瓜如何去苦味

加盐因为苦瓜含有苦味成分，但是盐可以中和苦味，使其口感更加清淡可口。

另外，也可以先用开水焯一下苦瓜，去除部分苦味。

同时，也可以用些许糖或酱油来掩盖苦味，但这种方法并不适合那些遵循低糖或低盐饮食的人。

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第一个方法：将苦瓜用清水清洗干净之后，我们需要用刀来切苦瓜，我们先把苦瓜切成两瓣然后将里面的白色东西用东西刮干净，刮干净就不会那么苦了，然后开始切苦瓜，切苦瓜的时候要把苦瓜的切的薄一些，这样就有减轻了一些苦味。

第二个方法：将苦瓜洗干净切成丝，然后在炒苦瓜的时候放入辣椒，将两者进行翻炒，炒的差不多的时候我们就可以将炒熟的苦瓜里加入一些白砂糖和食用盐在进行翻炒，这样炒出来的苦瓜就没有那么苦了。

第三个方法：将苦瓜洗干净后斜着切成片然后将苦瓜放入冰箱里冷藏，冷藏后的苦瓜自然也就没有那么苦了，同样用冰水浸泡效果也是一样的，不过在去除苦瓜苦味的同时，苦瓜的功效也是大大减弱，如果想用苦瓜来进行食疗还是按正常的步骤去做，正所谓良药苦口。