紫色的是什么螃蟹

紫色螃蟹也就是紫蟹，吃起来是很好吃的，虽然它小小个的，里面的蟹黄却是非常饱满肥腴，还没有煮熟之前是猪肝色的，在煮熟了之后就会变成桔红色的，非常的漂亮鲜艳，吃起来的味道非常的新鲜，令人垂涎不已的一种蟹类，出产于天津的水产珍品。

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是紫蟹，蟹类的一个特殊品种，是天津水产珍品。紫蟹如铜钱大小，每值冬季，聚栖于河边泥窝之中，须破冰掏捕。蟹体虽小，蟹黄却饱满肥腴，生时是猪肝色，熟后又变成桔红色，味道奇鲜，令人垂涎。