腌黄瓜的制作方法4种做法
人气:383 ℃/2023-10-08 08:12:12
黄瓜切段后放置盆中,加盐和糖各一勺拌匀后压重物腌制1个小时!
步骤2
用清水洗腌制好的黄瓜,之后沥水!
步骤3
辣椒面、芝麻放置盘中备用!
步骤4
热锅凉油,把油烧开!
步骤5
将烧开的油倒入辣椒面盆中,尽快搅动防止辣椒面烧糊!
步骤6
红椒、姜、蒜切好备用!
步骤7
葱、红椒、生抽、糖、牛肉粉配齐备用!
步骤8
将所有配料放入黄瓜中!
步骤9
用手搅拌均匀!
步骤10
盛盘,即可食用!
1、5斤黄瓜洗净,晾干水分,切成条状。加入125g盐,充分的抓均匀,腌制2个小时。盐占黄瓜重量的二十分之一,吃起来微咸,配馒头米饭粥,正好。做的少的,可以少放一点盐。
2、2小时之后,黄瓜出了很多水分,把黄瓜捞出来,放在纱布上,拧紧。再把纱布袋放漏水的蒸屉上,上面压上一大盆水,压1夜。
3、准备1头蒜切片,几片姜切丝,红辣椒少许切圈。再炸一下辣椒油,辣椒粉或干红辣椒段,浇上热油,放凉之后,里面的油就是辣椒油了。
4、把姜蒜红辣椒放入压好的黄瓜条里,再放大约50g白糖,20g陈醋,小半瓶生抽,1瓶盖高度白酒,最后再放适量辣椒油,搅拌均匀就可以开吃了。
5、腌黄瓜的食材比例大家可以自行调整,陈醋白糖辣椒油都可以酌情调整。可以少拌一点看是否符合自己口味。做好后密封起来,放冰箱里冷藏,一年也不会坏,不过吃不了那么久,5斤黄瓜,我不到1星期就吃完了,特别的开胃,酸辣爽口,比吃大鱼大肉的都舒服。
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