低筋面粉和普通的面粉有什么区别

低筋面粉和普通的面粉的区别是蛋白质含量不同，用途不同。

1、蛋白质含量

低筋面粉的蛋白质含量是在8.5%以内，而普通面粉的蛋白质含量则是在9.5%-12%之间。

2、用途不同

普通面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等。低筋面粉通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

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1.用途不同

低筋面粉属于专用面粉的行列，低筋面粉一般都是做些松软的食品，比如蛋糕，酥性饼干，春卷皮，蛋黄派之类的。普通面粉是做些大众化的食品，多用在中式点心制作上，如包子、馒头、饺子等。

2.原料不同

低筋面粉的原料是白色的软质小麦，普通面粉的原料是普通的硬质小麦。