竹荪是什么

是鬼笔科竹荪属真菌。

竹荪（学名：Dictyophora indusiata (Vent.ex Pers) Fisch）是鬼笔科竹荪属真菌，又名竹笙、竹参，常见并可供食用的有4种：长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。

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竹荪是一种食用菌类，也称为竹荀菌或竹将军，产于我国南方的竹林中。

它有着清香的味道和脆嫩的口感，具有很高的营养价值和药用价值。

因此，在我国的菜肴中也被广泛使用。

竹荪中含有丰富的蛋白质、氨基酸、多种维生素、钙、铁、锌等，有提高免疫力、延缓衰老、降低血脂等功效。

它还具有调理胃肠、增进食欲的作用，适用于水煮、炒、烧的各种菜肴中。

因此，竹荪在中国传统的食谱与草药治疗中一直有很重要的地位，也越来越受到人们的重视。