长豆角正宗做法

用料：长豆角 一把、油 少许、盐 少许、面粉 少许、蒜 4-5瓣、香油 2勺

做法步骤

步骤 1

长豆角洗净，切段。

步骤 2

加入少量油，每根豆角都粘上，防止一会蒸的时候粘连。然后放点盐，搅拌均匀，这样蒸出来每个都入味。

步骤 3

放入面粉，什么面粉都行，每根上斗粘上面粉

步骤 4

水开以后放入蒸锅，大火蒸十分钟，如果量多，可以上下翻下。尝一个软了就熟了。

步骤 5

把大蒜弄成泥或者切碎，加入，盐和香油搅拌均匀。然后豆角凉凉之后，加入事先调好的汁，搅拌均匀。就可以啦

《2》

材料：长豆角，猪肉，葱，蒜。

调料：盐，生抽，老抽，耗油，十三香。

长豆角炒肉

做法：

1）.长豆角去头去尾，洗净，切成段；猪肉洗净，切丝成丝，葱切丝、姜切丝、蒜切末。

2）.起锅烧水，水烧开，倒入豆角，大火烧开再煮1分钟，捞出沥干水分。

3）.炒锅烧热，加油，倒入肉丝大火炒至变色。然后加入葱丝，姜丝，蒜末，再来一勺生抽，老抽少许。

4）.中火把所有调料炒匀炒香

5）.倒入焯好水的豆角，翻炒均匀。然后根据自己的口味加适量的盐和，大火翻炒均匀。

6）.淀粉加水勾粉芡

7）.这道菜在炒肉时尽量不要用生抽，不然菜品显得不清爽

8）.大火翻炒均匀，关火后可以放少许耗油提味，翻炒均匀就可以出锅了