干的猴头菇怎样吃

食材清单：干猴头菇 30g / 排骨 400g / 红枣 5g / 党参 5g/料酒 1勺 / 生姜 10g / 枸杞 少许 / 盐 适量

1.干猴头菇用清水浸透泡发。

2.排骨放锅中加冷水，加1勺料酒去腥，水开撇去浮沫。

3.浮沫撇干净后，煮5分钟左右就可以捞出排骨洗净备用。

4.泡好的猴头菇挤掉黄色水份，剪去根蒂，撕成小块，再次清洗干净，挤干水份备用。

5.炖锅里放好排骨，猴头菇，放入红枣，党参，加入拍扁的生姜。

6.加入适量沸水没过食材，盖上锅盖中火炖煮1小时。

7.时间到开盖，加入枸杞，调入少许食盐，再煮5分钟就可以盛出装盘即可。

《2》

猴头菇怎么吃 

干猴头菇和新鲜猴头菇的吃法十分相似，只是干猴头菇在吃以前，必须经过泡发这个步骤，在泡发干猴头菇是需要用40度左右的温水，而且在泡制过程中要多次换水，等猴头菇完全泡发以后，取出挤掉里面的水分，这样泡出的猴头菇口感好不会带有苦涩味。

干猴头菇的家常做法

炒猴头菇

1、干猴头菇可以炒着吃，在炒以前需要提前把干猴头菇泡发并洗净，把它切成块状，再准备适量的青椒，胡萝卜和木耳准备好的青椒和胡萝卜也要提前处理好，切成。块状。把切好以后的猴头菇加上少量食用盐和花椒面以及机制再放上面包糠，调匀后入锅炸到表面金黄。

2、在炒锅中放食物油，放葱花，炒香后放入切好的胡萝卜，木耳和青椒快速炒匀，加少量食用盐，最后再放入炸好的猴头菇和腰果，快速翻炒均匀，炒好以后直接出锅装盘就能食用。