凉拌莲藕素鸡的家常做法

素鸡600g 莲藕1段 芹菜少许大蒜5瓣酱油膏3汤匙香油1汤匙辣椒随意

做法

1.素鸡买回洗净,用滚水汆烫去生味,切片(餐厅通常会加一点小苏打粉让口感更软,自己吃能不添加就不要加了)

2.莲藕切薄片、芹菜切小段也入滚水中汆烫

3.大蒜去皮切小末

4.取一碗将酱油膏,大蒜末,香油(喜欢辣味的可以添加一些辣椒)搅拌均匀倒入切好的素鸡片及芹菜段

5.入冰箱醃渍一夜就非常入味了,喜欢吃辣加一点红油辣椒感觉香气更足

《2》

1准备主料食材（木耳己泡发）。

2将素鸡洗净切薄片，木耳去蒂撒小朵。

3辣椒、葱、香菜洗净切碎未，蒜用刀拍散备用。

4锅中注水，煮沸后放入木耳汆水2分钟捞出。

5放入素鸡汆水。

6将素鸡、木耳放入盘中，放入盐、味精拌匀。

7锅中热油，待油温5成热时，放入辣椒、蒜未煸香。

8将香菜、小葱放在菜上，倒入熬好的油即可。