跑皮制作方法

材料中筋面粉500公克，水1杯做法1.将2/3份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一个凹槽，再将水慢慢倒入。2.用二手用力抓捏面粉，揉成面团。3.在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉，将面团放在桌上用力来回揉捏，揉至表面光滑为止。4.使用菜刀将面团分切成数块，并搓成直径约2公分的圆条状。5.将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状。6.一手拿捍面棍，一手拿小圆饼状的面团，以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7公分的饺子皮。

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