胚乳是什么

胚乳是种子植物中储存营养物质的组织，位于种子的胚之内。胚乳的主要功能是为胚提供营养，使胚在发芽时能够快速地生长。

在种子发育成熟的过程中，由于胚发育得较快，胚乳的细胞逐渐分化成含有淀粉粒或蛋白质的细胞，这些储存物质在胚发芽时提供能量和营养，促进胚的生长和发育。对于人类来讲，有一些种子的胚乳富含蛋白质、植物油和维生素等，如黑豆、花生、核桃等，可以作为重要的膳食来源。