9种经典燕窝的做法教程
一、冰糖燕窝
材料:红枣、 枸杞、冰糖适量 燕窝一盏
做法:
1、用水冲洗一下放在碗里浸泡(6-8小时)待燕窝基本发开,如果有杂毛用镊子挑干净
2、然后用手顺着纹理撕开放入炖盅
3、注入适量的纯净水,以浸过燕窝1厘米左右(水不超过7/10为宜)
4、一同加入红枣去核、枸杞、冰糖适量放进电炖锅炖30-40分钟即可
二、炖燕窝
材料:血燕盏4盏,冰糖60克,清水1升
做法:
1、将燕盏放入大容器内,倒入足量清水浸泡10分钟后用钳子或牙签轻轻挑出羽毛或杂质
2、将泡燕盏的水倒掉后,将燕盏放在水喉下轻轻冲洗后用过滤网过滤一次
3、将燕盏放入大容器内,倒入较热的温水浸泡30分钟后再过滤,再轻轻用温水浸泡过滤2次
4、用温水将清洗干净的燕盏浸泡2-3小时,直到燕窝发透
5、将发好的燕窝放入带盖的大碗或盅蛊内,放入冰糖后倒入1升开水,取一大锅(可容下装燕窝的大碗),倒入适量清水后,将装燕窝的大碗放入,盖上盖子后以文火炖3小时即可
三、燕窝耳莲子羹
材料:燕窝耳25克,鲜百合120克,鲜莲子30克,枸杞5克。冰糖100克,红枣三枚,水3杯。
做法:
1、燕窝耳泡水2小时,拣去蒂及杂质后撕成小朵,加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用;
2、新鲜百合分成瓣,洗净去老蒂;
3、将所有材料放入炖盅中,入蒸笼蒸半个小时即可。
功效:养阴润肺,生津整肠之效。
四、冰糖燕窝粥
原料:冰糖、燕窝、大米
做法:
1、取大米20g
2、将洗干净的大米放入清水煮粥至7成熟;
3、放入备用的燕窝,并加入少许盐和冰糖2块;
4、小火闷15分钟即可,装碗放凉即可食用。
五、红枣燕窝
原料:红枣、燕窝
做法:
1、取红枣30g,去核洗净备用。
2、将去核洗净的红枣和备用的燕窝一起放入炖锅中,
3、加水至刚好覆盖食材
4、中火煮30分钟,至有蛋白清香即可!
六、椰汁燕窝
原料:椰汁、燕窝
做法:
1、取椰汁400ml,放入炖蛊,
2、将备用的燕窝放入其中,炖30分钟,
3、打开盖子放入少许盐或者冰糖调味,
4、再加热闷5分钟即可!
七、银耳燕窝羹
原料:银耳、燕窝
做法:
1、用温水洗银耳,去蒂沥干水被放入炖锅;
2、将备用的燕窝放入炖锅,加水至略高于食材;
3、中火煮30分钟,
4、加入少许盐或者冰糖调味,再闷5分钟即可。
八、枸杞燕窝
原料:枸杞、燕窝
做法:
1、将备用的燕窝放入炖锅中煮25分钟;
2、加入洗净的枸杞6-8颗,
3、加入少许盐或者冰糖调味,
4、闷5分钟即可。
九、牛奶燕窝
原料:牛奶、燕窝
做法:
1、取鲜牛奶400ml加入到炖蛊中,
2、将备好的燕窝加入炖蛊,
3、加热25分钟,
4、加入冰糖调味再闷5分钟即可。
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