炒圆白菜的做法

主料：

圆白菜适量

辅料：

干辣椒4个

蒜末适量

白糖适量

醋适量

盐适量

鸡精适量

做法：

1. 圆白菜清洗干净，用刀切成菱形片。

2. 炒锅放底油烧5成热，下蒜末干辣椒快速煸炒出香味。

3. 接着放醋。

4. 放白糖。

5. 放一小勺盐，快速煸炒至菜变软，马上关火。

6. 最后放点鸡精翻拌均匀，出锅

《2》

材料：圆白菜500克，干辣椒8个，干花椒40粒，盐5克，油15克，大蒜三瓣。

1、准备好原材料，干辣椒用水稍微泡一下，然后控干水分

2、圆白菜的外层老叶子不用，里面的嫩芯也不用，用中间部分。

3、圆白菜仔细清洗干净后再用清水泡十几分钟，这样有效去除农残，泡后再用清水冲洗一下

4、洗干净的圆白菜撕成小块，要先洗后撕，这样减少营养的损失，一定要手撕，顺着纹理撕成小块

5、辣椒剪成小段，去掉籽

6、大蒜切成薄片

7、坐锅烧热，炝炒的烹调方法锅一定要先烧热

8、加入适量油，紧接着加入花椒，开大火，将花椒爆香。

9、花椒爆香后加入辣椒和大蒜，快速爆香。

10、放入圆白菜快速翻炒

11、稍微变颜色后加入适量盐和白醋，翻炒均匀出锅