状元鱼香酱汁怎么调制

状元鱼香汁食材配比：姜末5克，葱白5克，泡红椒末5克、蒜泥5克，精盐2克，白糖2克，香醋3克，生抽5克，味精3克，红油10克，麻油5克。

做法：将以上调料拌和均匀后再加入白煮的凉菜中，如熟鸡片、肚片、毛肚、白肉丝等。

常用于 鱼香味型咸鲜、酸辣、回甜、并要重点突出姜葱味。