米肠子的做法
人气:376 ℃/2024-09-07 00:21:32
材料:猪大肠100克,糯米400克,猪血300克,猪肝适量,红枣5克
调料:盐4克,鸡精1克,葱花、蒜末各3克
米肠汤的做法
1、猪大肠洗干净;糯米洗净浸泡沥干;红枣洗净;猪肝洗净,切片。
2、猪大肠一头绑住,糯米、碎猪血、蒜末加盐拌匀后灌入肠中,扎好煮熟,捞出切段。
3、锅中倒水加热,下入米肠、猪肝和红枣煮熟,加入盐、鸡精和葱花再次煮沸即可出锅。
《2》
主料:羊小肠500克
辅料:黄萝卜100克、洋葱100克、大米300克、羊心1个、羊肝150克、羊尾巴油100克,盐20克、胡椒粉15克、孜然粉8克、食用碱10克,香醋20克
做法:1、把羊小肠切成30厘米的小段,用筷子翻过来,加进大盆里面,加水,加醋和食用碱,多吃揉洗几次,一定要清洗干净,在漂洗2次,一定要清洗的无异味,再用筷子翻过来,再用手每根都捋掉水分,顺直
2、把大米洗净浸泡1小时,黄萝卜洗净切小粒、洋葱切小丁,羊油也切小粒,羊心洗净切小粒,羊肝洗净下锅里煮10分钟,捞起凉透也切小粒
3、把所有的小丁和小粒加大盆里,加大米,盐、胡椒粉、孜然粉拌均,成馅
4、取一段肠衣,一头用绳子扎住,另一头用手拿住,灌馅,边灌边用筷子往下捅,在用手把馅捋均匀,每段都这样灌完
5、把米肠子坯加入凉水的煮锅里,慢慢加热煮,煮开以后再煮10分钟,取出用牙签扎一些小孔。再次下锅里煮,直到煮熟,捞起即可
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