炒海蛏子的家常做法

用料：海蛏子500克

辅料:

食用油 适量

豆瓣酱 2大勺 

姜 适量

葱花 适量

料酒 一勺 

白糖 1小勺

盐 少许

蒜仁 5个

2个

小米椒适量

做法：1· 准备好所有食材，先将市场买的来的新鲜蛏子，用水泡一会，冲洗干净，控干水。

2· 准备好葱花，姜丝，蒜粒。

3· 油锅烧热，放入两大勺豆瓣酱，翻炒一下，放入葱花、姜丝，爆炒出香味。

4· 放一点料酒。主要是为了去除海蛏子的土腥味， 加一点白糖提鲜，再放少许盐。豆瓣酱已经很咸了。

5· 蛏子开口以后马上放入蒜粒，快速翻炒几下就出锅！别炒时间久了会把蛏子炒老，肉会缩的剩下一点点，装盘开吃。

《2》

食材用料

海蛏子 500克，葱 适量，姜 适量，蒜 适量，红椒 适量，料酒 1勺，生抽 2勺

做法步骤：

步骤 1

新鲜海蛏子冲洗干净，准备一盆水没过蛏子，水里加两勺盐，大约2-3个小时后，蛏子体内的泥沙就会吐干净了。

步骤 2

锅中加水烧开，将洗净的海蛏子焯水1分钟，捞出备用。

步骤 3

葱、姜、蒜、红椒切好备用。

步骤 4

锅内倒入适量的油，放入切好的葱、姜、蒜、红椒，爆出香味。随后倒入蛏子，开大火进行爆炒，加生抽2勺、料酒1勺，并快速翻炒。出锅。