怎么用高压锅炖排骨

1.准备食材：排骨500克，八角2个，大葱1段，姜1块，蒜4瓣，干辣椒3个，花椒2克，黄豆酱30g，生抽1勺，料酒1勺，白糖半勺。

2.排骨剁寸段放入清水中浸泡15分钟。

3.姜切片。

4.蒜拍扁。

5.大葱切粒。

6.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入排骨中火翻炒，炒至排骨表面微焦，加入八角、姜片、葱粒、大蒜炒香。

7.加入黄豆酱30克、生抽1勺、料酒1勺、清水适量，大火煮开。

8.倒入高压锅上汽后小火压10分钟。

9.待高压锅自行冷却后打开，加入盐半勺、白糖半勺拌匀即可。

《2》

一、用料

主料：排骨300克

辅料：精盐3克、红糖3克、花椒3克、大料2个、老抽3克、葱3克、姜3克、桂皮3克

二、做法

1、排骨切好，冷水入锅抄一下。开锅1分钟捞出备用

2、红糖，水少许熬一下

3、放入排骨，花椒，八角，老抽，盐，抄一下。最后放入姜，葱

4、料材、放入压力锅，放2勺刷锅水，桂皮，压1次后尝一尝咸淡，和熟度，再压一次或半次。即可