酱茄子最正宗的做法
人气:241 ℃/2024-06-28 11:42:01
前言
茄子,用斩青龙这样切法,很漂亮,还爱入味,酱香浓郁,味道好,下饭菜,好吃的很啊
材料
主料:长茄子400g、黄豆酱50g;辅料:油适量、盐适量、糖适量、葱姜蒜适量
酱香茄子
1
长茄子,黄豆酱
2
茄子,先切一边,切一半茄子厚度的******
3
切完一面,翻过来,斜刀切另一半,也是一半的厚度
4
看,都切好,就是这样,刀口连贯,但茄子不断
5
3个都切好,放进放了油加热的电饼铛中,煎制
6
小心翻面,都煎熟透
7
小心用铲子取出来,围盘
8
葱姜蒜切碎
9
锅里放少许油,放进葱姜蒜,爆锅
10
随后放进黄豆酱
11
淀粉,加水调匀,加进酱中
12
放少许糖,和鸡精,酱汁开起就可以了
13
把酱汁浇在茄子上,撒上切切碎的葱花
小贴士
黄豆酱,本身比较咸,调味注意别加盐就可以了,茄子煎好特别软嫩,出锅用铲子小心才好
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