鸭筋做法
人气:113 ℃/2023-05-25 12:49:50
材料:鸭掌筋800克、青、红尖椒各50克、绿豆芽30克、胡萝卜丝15克、香芹、兰花、黄瓜片各10克、调料鸡精5克、盐1克、卤水1.5千克、色拉油30克、葱末、姜末、蒜末各2克
做法:
1、鸭掌筋入沸水中大火汆2分钟,捞出去污物;
2、鸭掌筋入烧沸的卤水中小火卤10分钟,肉质切长5厘米、宽0.5厘米的丝;
3、青、红尖椒切长5厘米的丝;绿豆芽去头去尾,入沸水中大火汆0.5分钟,捞出控水;
4、锅入色拉油,烧至七成热时放入葱末、姜末、蒜末爆香,入绿豆芽、青红尖椒丝、鸭掌丝、胡萝卜丝大火翻炒均匀,用盐、鸡精调味后出锅装盘,用香芹、兰花、黄瓜片点缀即可。

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