大骨头怎么炖最好吃

用料：骨头1000g ，料酒1勺 ，香叶 2片 八角 2个 ，桂皮 1块 ，老抽 1勺 ，生抽 2勺 ，姜 适量 ，冰糖 1勺 ，盐 根据个人口味调 ，黄豆酱 1勺

酱香大骨头的做法

1.大骨头凉水下锅，放姜片、料酒，焯水。

2.撇去浮沫，热水冲洗备用。

3.炒糖色（锅中烧油，小火炒冰糖，冰糖化为香油色，微微冒泡，倒入大骨头上糖色）。

4.全程小火！

5.放姜片、大料，倒入一勺料酒翻炒。

6.加水没过食材。根据个人口味，放生抽、老抽、黄豆酱、盐调味。

7.大火烧开后转小火炖40分钟，关火焖1小时，不着急吃的话可以多焖会儿，吃之前再开火烧30分钟。

8.出锅装盘。有白芝麻的话可以撒一些。