椒盐葱油酥饼的做法

主面团材料：

中筋面粉250g，盐2g，沸水110g，冷水40g

油酥材料：

色拉油35g，中筋面粉65g，葱花15g，椒盐粉3g

制作过程

1：调料备好。

2：油酥材料倒入碗里。

3：搅拌均匀即可。

4：主面团材料中的面粉，盐混合一起，先冲入沸水，然后再加入冷水，用筷子快速搅拌。

5：揉成团，盖上湿布，醒发30分钟左右。

6：分割成7个小面团。

7：取其中的一个，用手弄成橄榄形。

8：用擀面杖擀长，擀薄。

9：涂抹一层均匀的油酥。

10：并在一侧拉出褶皱。

11：从一头边伸边卷成长条。

12：再把长条卷起成螺旋状的面胚。

13：用手按扁。

14：盖上保鲜膜，醒发5分钟左右。

15：取其中的一个，用擀面杖擀成圆形薄饼。

16：轻轻地擀不要太使劲。

17：锅烧热，倒入少许的食用油，放入饼胚。

18：小火慢慢烙至两面上色并且熟即可。

《2》

植物油25克，食盐8克，香芹2根，花生仁100克，泡椒20个，泡姜1块，自制剁椒1勺，干辣椒8个，花椒1小把，料酒5克，红油20克，香菜1棵，大葱1段，蒜6瓣。