酸菜炖排骨粉条东北做法

原料：排骨、东北酸菜、粉条、料酒、姜、大葱、干辣椒。

做法步骤：

第1步、排骨清洗干净。

第2步、重新加入清水适量，倒入少许料酒，准备焯水。

第3步、中火煮开，保持一分钟。

第4步、捞出排骨再次清洗干净血沫，沥干水分的备用。

第5步、锅里放少许油。

第6步、放入排骨，中小火煸炒。

第7步、炒至排骨肉质稍微发黄即可。

第8步、留底油，捞出排骨备用。

第9步、放入酸菜丝翻炒。

第10步、炒至酸菜稍微出水即可。

第11步、连汤带水倒入出，备用。

第12步、重新放入少许油，放入葱姜和干辣椒节，小火炒香。

第13步、再次放入排骨。

第14步、加入适量的开水。

第15步、水要完全没过排骨。

第16步、烧开后转小火，慢炖四十分钟。

第17步、这时加入炒过的酸菜，继续炖煮二十分钟。

第18步、粉条提前泡好。

第19步、排骨酸菜炖好后，放入粉条，再次开锅即可，调入少许盐。

《2》

骨头炖酸菜粉条的做法如下:

1.先将骨头用凉水浸泡半小时除去血水，然后再用凉水清洗几遍，控干水分待用。

2.准备好的酸菜用清水洗净，挤干水份装盘待用。

3.把骨头放入电压力锅中，放入葱姜、花椒大料和香叶，在倒入没过骨头的凉水。

4.盖上压力锅，时间定为25分钟。

5.25分钟后，把压力锅烀好的骨头倒入炖锅中，并把洗好的酸菜也放进去，加入适量的盐盖上锅盖，大火烧开锅后转小火炖30分钟。

6.炖30分钟后，放入切碎的葱花和适量的鸡精用勺子搅拌均匀即可。