满记甜品之红豆沙的做法步骤图 怎么做好吃

1.准备好食材。红豆200g，花生油80g，白砂糖100g，熟面粉8g，清水适量。

2.红豆洗净，用清水浸泡3小时左右。

3.泡好的红豆比原来的豆子大一倍。

4.将红豆放入豆浆机，加入与泡好的红豆等量的清水。

5.豆浆机开豆沙功能，制作豆沙。

6.豆浆机工作的时候将面粉放入锅中炒香，炒至面粉变微黄即可。

7.做好的豆沙。

8.将豆沙倒入锅中，加入全部的白砂糖。

9.用中小火加热，一直炒到糖融化。

10.继续中小火翻炒，将花生油分三次加入豆沙中。

11.每次都要炒到花生油完全被豆沙吸收以后，再加下一次花生油。

12.待花生油完全吸收以后，继续翻炒，将豆沙里的水分慢慢炒干。

13.炒到豆沙馅越炒越干，非常稠厚的时候，加入熟面粉。

14.继续翻炒至面粉和馅混合均匀。炒至豆沙完全成一块即可。

《2》

材料

红豆500克，白糖200克，猪油200克。

做法：

1. 500克红豆，先用水洗干净。当然用红小豆也可以。

2. 洗好的红豆直接倒在锅里，加清水没过红豆约1厘米，盖上盖子开始煮。

3. 开锅后时间不长，水分就会减少很多。最好用透明玻璃盖，不用打开盖子就能看到锅里变化。

4. 大概煮五、六分钟，掀开盖子，加少许凉水，然后盖上盖子接着煮。加凉水可以让红豆虽然煮熟了，但不会煮开花，这一点很重要。

5. 重复上面的步骤三次，也就是加三次凉水，一共煮大约40分钟

6. 这时候把锅倾斜一下，可以看到红豆底下还有一些水，翻拌一下，不用盖盖，接着再煮几分钟，把水分煮干。

7. 因为红豆没有开花，吸收水分有限，很容易把水分煮干，并且也不容易糊底。

8. 盛出红豆，再加200克白糖，200克猪油，这里的油和糖的数量，可以按个人喜好增减。

9. 用捣碎器把红豆捣碎，变凉后，香甜软糯的豆沙馅就做好了。没有捣碎器可以用捣蒜锤、擀面杖或洗净的啤酒瓶。