五香菜的腌制方法
人气:284 ℃/2023-07-20 17:35:42
步骤/方式1
用料
香菜 2斤
小米辣 20克
青椒 100克
红菜椒 1个
大葱 1根
生姜 1块
蚝油 适量
鸡精 适量
盐 适量
先来摘香菜,这里是两斤香菜,烂掉和发黄的叶子都摘掉不要,然后再把根部也处理一下,太老的部分和须须也用剪刀剪掉;
步骤/方式2
然后加水清洗干净,多洗几遍,把里面的泥巴都彻底地洗干净,接着放到晾架上控干水分;
步骤/方式3
我们再准备20克小米辣、100克青椒、和一个红菜椒,清洗干净后也先控干水分
步骤/方式4
葱姜蒜切沫
步骤/方式5
等到香菜和辣椒表面的生水完全控干以后开始切,香菜直接切成段儿,长短随意
步骤/方式6
大火把锅烧热,不用加油,把辣椒加进来炕,边炕边用铲子压一压,就像做虎皮青椒那样,两面儿全部炕的焦焦的以后盛出来,倒在砧板上直接剁碎;
步骤/方式7
起锅热油,先加葱姜蒜爆香,接着把辣椒和胡萝卜加进来炒一分钟,再把香菜也加进来;
步骤/方式8
下面来调味儿,蚝油、鸡精、盐,翻炒均匀后就可以关火啦,先盛出来晾凉,现在吃也是超级的好吃哦,咸香可口,尤其下饭;
步骤/方式9
这时候我们再准备几个干净的玻璃罐子,倒扣放到蒸锅里蒸15分钟消毒,盖子也一起加进来,蒸好后取出来,水蒸气完全干了以后就可以把放凉的香菜装进来了,装好后放冰箱冷藏。
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